復(fù)合調(diào)味粉如何搭配

復(fù)合調(diào)味品對醇香、自然香、濃香、醬香等要求較多，我們通過以上一些應(yīng)用實(shí)例說明了一些增香的情況。但是要研發(fā)復(fù)合調(diào)味粉料精品，我們特通過多年的研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，提出增香新技術(shù)在復(fù)合調(diào)味中的復(fù)配原則及其發(fā)展趨勢：

1、復(fù)配的濃香和淡香、清香的有效復(fù)配

對于復(fù)合調(diào)味粉醬而言，根據(jù)其用途、產(chǎn)品特點(diǎn)、風(fēng)味不同需要采用以肉味為主還是肉味為輔，還是濃香為主或者淡香、清香為主，將其增香有效的協(xié)調(diào)即可得到高品質(zhì)的復(fù)合調(diào)味醬粉。并不是所有的調(diào)味品對香味的需求都是一致的。

2、高逼真度肉味增香成為將來的復(fù)合調(diào)味品發(fā)展趨勢

由于肉味是咸味食品不可或缺的元素，增香復(fù)合調(diào)味品是必須的，但是高逼真度肉香成為增香新技術(shù)的發(fā)展必然。對復(fù)合調(diào)味品進(jìn)行高逼真肉味增香可以開發(fā)高品質(zhì)復(fù)合調(diào)味精品。

3、耐高溫增香成為復(fù)合調(diào)味粉研究的核心技術(shù)

目前很多復(fù)合調(diào)味品的使用都涉及到高溫加熱后肉香仍然保留的需求，也就導(dǎo)致目前市場上需求耐高溫增香復(fù)合調(diào)配研究的核心技術(shù)，這成為未來耐高溫增香復(fù)合調(diào)味醬粉的殺手锏。

有效增香復(fù)合調(diào)味品即將使調(diào)味品更有特色，更具有暢銷的因素，更適合消費(fèi)者的需要，也是復(fù)合調(diào)味精品研發(fā)所不可避免的技術(shù)方面。增香劑在復(fù)合調(diào)味品之中的應(yīng)用也非常廣泛，有待于進(jìn)一步深度探討、研究。