香辛粉小茴香和大茴香的區(qū)別是什么

香辛粉茴香在生活中非常常見(jiàn)。大、小茴香都是常用的調(diào)料，是燒魚(yú)燉肉、制作鹵制食品時(shí)的必用之品。為傘形科植物茴香的果實(shí)。那么，小茴香和大茴香的區(qū)別是什么?

茴香，一般人大多擷取它的葉和種子制成花草茶，辛香的味道，可能有些人不喜歡，可以加些蜂蜜中和味道。

那么，小茴香和大茴香的區(qū)別是什么?

因它們能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰“茴香”。大茴香，就是我們做調(diào)料用的八角，它的果實(shí)也可以做香料，主要在兩廣、福建、臺(tái)灣等地人工栽培。小茴香的主要成分是蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、茴香腦、小茴香酮、茴香醛等。它們所含的主要成分都是茴香油。